Lassen Sie sich von unseren Gastronauten inspirieren!

Themen rund ums Kochen und Genießen sind vielfältig …

… so sind auch unsere Gastronauten

Kochen ist ein Handwerk – mit frischen, schmackhaften Zutaten kann man zaubern

Als Sohn einer Griechin und eines Deutschen, aufgewachsen in München, wurde mein Interesse an den kulinarischen Köstlichkeiten, die gerade bei Festen aus unserer Küche getragen wurden, sehr früh geweckt. Nicht nur, dass ich mich durch alle Töpfe und Platten probieren musste, nein auch die Entstehung der Kreationen hat mich immer wieder dazu bewegt, meinen Eltern ein Loch in den Bauch zu Fragen, wie etwas so fantastisches gezaubert werden kann. Die Düfte, die Farben, die Kombinationen haben mich dazu gebracht selbst kochen zu wollen. Und damit war meine Leidenschaft zum Kochen geboren.

Nach meiner Ausbildung zum Koch in München habe ich ein Angebot im Hyatt Regency Dubai angenommen. Ich war neugierig auf neue, exotische und mir bis dato unbekannte Gerichte. Zurück in München durfte ich zwei Jahre unter Mario Gamba im Aquarello als Pasta Chef arbeiten. Meine Chance mit allen Pasta Gerichten und grundsätzlich der mediterranen Küche tiefe Freundschaft zu schließen, die sich bis heute gefestigt hat und die ich täglich verfeinere.

Weitere zwei Jahre hatte ich die Gelegenheit mit Mario Gamba  das Aquarello Mexico City aufzubauen. Die Küche Mexikos war für eine kulinarischen Offenbarung. Die Frische, Farbigkeit und Geschmacksexplosion der Gerichte hat meine Liebe geweckt, die ich seither pflege und ausbaue.

All meine bisherigen Erfahrungen bestätigen mich darin, dass Kochen ein unglaublich erfüllendes und befriedigendes Gefühl erzeugt, welches ich jederzeit mit euch Teilen möchte. Ich liebe die handwerklichen Arbeitsschritte beim Pasta machen ebenso, wie die traditionelle, raffinierte und ausgewogene Zubereitung von Fleisch, Gemüse, Saucen und Desserts.

In der Kochwerkstatt koche ich mit den Geräten von von SMEG , die ich gerne vorstelle und präsentiere.

Kontakt und Buchung >> office@meine-kochwerkstatt.de

Wissen wo´s herkommt, das ist einfach genial und gibt ein gutes Gewissen

“Für mich ist Kochen: Freude, Meditation, eins sein mit dem Produkt, im Hier und Jetzt sein. Und das beginnt bei der Entscheidung mit welchen Zutaten ich koche. Am liebsten regional und biologisch. Ein bewusster und nachhaltiger Umgang mit unseren Nahrungsmitteln ist mir sehr wichtig. Das dies eine Erfolgsgeschichte ist, spiegelt sich an der Resonanz meiner Gäste wieder, denen ich bei meinen Live-Cookings viele einfache Zubereitungsvariationen und Tipps mit nach Hause gebe. Wissen wo´s herkommt, das ist einfach genial und gibt mir ein gutes Gewissen.” Gerne präsentiert Werner Raith bei seinen Events die Vielfalt und Qualität der Küchengeräte von SMEG.

Werner Raith hat seine Ausbildung im Sternehaus Traube in Tonbach absolviert. Seine Karriere führte ihn von der nationalen Küche auch an viele andere Orte dieser Welt: Als Chef-Patissier und Chocolatier bereiste er auf dem legendären Windjammer SEA CLOUD die Meere, war in Nobelküchen in London tätig, arbeitete mit den Sterneköchen Alfons Schuhbeck und Eckart Witzigmann zusammen und war in Münchens First Class Restaurant im Hotel Königshof engagiert.

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Home is where the Törtchen is

Windbeuteltorte, Double Chocolate Cupcakes, Krümelmonster-Cupcakes, Salzkaramell-Cupcakes, Snickers-Cookies, Kokos-Zitrone-Cake Pops, Himbeer-Dripcake.

Was sich liest wie das Sortiment einer schnuckeligen Boutique-Bäckerei ist seit 2010 die Leidenschaft von Zuckerbäckerin und MyBackkurs Gründerin Dagi Löser:
Mit viel Liebe, Zeit und Kreativität zaubert sie die wunderbarsten Kuchen-Kreationen. Verführerische Füllungen und Toppings sind ihr dabei genauso wichtig wie die umwerfende Dekoration ihrer kleinen Kunstwerke, die sie in ihrem Blog „Home is where the Törtchen is“ ( www.mytoertchen.de) präsentiert.

Seit 2012 schwingt Dagi mittlerweile mit euch zusammen den Schneebesen in ihren ebenso lehrreichen wie kurzweiligen Backkursen. Im Sommer 2017 ist sie in die Zuckerbäcker-Hauptstadt Wien gezogen, um ihren süßen Horizont zu erweitern und zukünftig in München und Wien Backkurse für euch zu geben. Seitdem ist sie hauptberuflich Leiterin ihrer Backkursen und freut sich sehr, rund einmal im Monat in ihre Heimat München zu kommen und ihre Teilnehmer in die Geheimnisse von hübsch dekorierten Torten und Törtchen einzuweihen.

Leistungen: 

• Backkurse für Fondant-Torten, Dripcake-Ombrecakes, Katzen-Torten, Cupcakes
• Personal Backtrainings (Privatkurse) für Firmenfeiern, Junggesellinnenabschiede, Kindergeburtstage und vieles mehr

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Japanische Meisterköchin aus Berlin

Als geborene Tokioterin hat Kaoru Iriyama das Geheimnis der japanischen hohen Küche in der Geschmack, Ästhetik und gesundheitliche Zuträglichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen u.a. bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seiner renommierten Kochakademie in Japan und seinem Restaurant „Aoyagi“ gelernt. Die wahre Zen-Kloster-Küche hat sie auch direkt in der Küche des größten Zen-Tempels „Eiheiji“ kennengelernt. Den Teilnehmern ihrer Kurse bringt sie nicht nur die authentische japanische Küche nahe: Sie erfahren auch viel über Warenkunde und traditionelle japanische Ernährungslehre – was Kaorus Kurse nicht nur zu einem Geschmackserlebnis macht, sondern zugleich zu einer einzigartigen kulturellen Erfahrung. In letzten Jahren arbeitet sie mit Edeka, Panasonic und mit dem japanischen Agrarministerium als Show Köchin zusammen. Mehr über Kaoru Iriyama: www.kaoru-iriyama.com

Leistungen: 

• Kochkurse für die japanischen Küche (Sushi, Bento, Zen, Hochküche und mehr…)
• Team-Building und Firmenkurse

Kaoru Iriyama – Japanische Meisterköchin aus Berlin

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Kochen mit den Grundzutaten: Choci, Liebe und Leidenschaft

Bei mir gibt es den wahren Geschmack. Alles wird von Grund auf kreiert, je nach Gericht und Gästen wird gewürzt. Künstliche Zusätze sind dabei genauso Tabu wie fertige Mischungen. Das Essen schmeckt wie in den Ländern, nur wird es der deutschen Zunge angepasst, damit sich keiner die Zunge verbrennt und die einzelnen feinen Noten zu schmecken sind.

Hier biete ich Kochkurse zu verschiedenen asiatischen Länderküchen und Workshops zum Erkunden der Geschmackssinne an. Außerdem kann ich euch mit kleinen persönlichen Caterings, Kochkursen daheim versorgen. Was ich ansonsten spannendes mache, könnt ihr euch auf meiner Webseite anschauen unter: chocikocht.de.

Leistungen: 

• Kochkurse, Catering
• Workshops zum Erkunden der Geschmackssinne
• Foodtruck

Andreas, Ingenieur, Weltenbummler, Koch

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Meine Leidenschaft: Die vegane Küche.

In München und Umgebung halte ich auch meine freiberuflichen Seminare und Workshops ab, in denen ich zeige wie einfach, abwechslungsreich und bunt es ist, vegan zu leben und zu kochen. Ich möchte Menschen dafür begeistern, sich mit ihrer Nahrung zu befassen und sie selbst, frisch und mit Freude zuzubereiten.

Kochen ist und bleibt einfach meine große Leidenschaft – beruflich und privat! Lass Dich inspirieren und lerne wie einfach und genussvoll die vegane Küche sein kann!

• Vegane Koch- und Backkurse
• Gastroschulungen
• Catering

Serkan Tunca – Bavarian Vegan Headchef

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Widme Dich der Liebe & dem Kochen mit ganzem Herzen. Ayurveda & vegane Küche.

• Ayurveda-Kochkurse
• Ayurveda Workshops (inklusive Ayurvedakunde mit Gewürzen, Grundlagen, Tri-Doshakunde)
• Vegane Kochkurse / Backkurse
  … für Privat- und Firmengruppen

Eva Reinstadler, Gründerin von Kitchari

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Oakylicious Whisky Events

All events can be held in English.

• High Class Whisky Tasting
• Whisky Einführungsseminar
• Menü, Teambuilding, Coaching, Poker-Workshop mit abgestimmter Whisky-Begleitung

Ina Roth, Gründerin oakylicious Event-Management

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Essen ist ein Bedürfnis – Genießen ist eine Kunst – das kulinarische Wohl unserer Kunden steht im Mittelpunkt

• Kochkurse, Teamcooking, Küchenparty
• Mietkoch, Privatkoch, Eventkoch, Showkoch
• Catering

Markus Lindner, Gründer von Lindner`s Culinarium

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Gewusst wie! Gluten- und allergenfreie Ernährung für zuhause und unterwegs

Seit bei mir 2007 Zöliakie diagnostiziert wurde, beschäftige ich mich natürlich sehr intensiv damit! Jeder hat schon einmal „laktosefrei“ oder „glutenfrei“ gelesen, aber kennen Sie auch Histaminintoleranz oder Fructosemalabsorbtion? Es gibt eine ganze Reihe an Allergenen und Unverträglichkeiten die heutzutage auf unserer Tagesordnung stehen. Für mich war somit sehr schnell klar, dass das meine Berufung sein soll!

Als gelernter Fleischer und Koch bin ich in der Lebensmittelbranche zuhause und kenne auch viele Hintergründe.

Daher geht meine Küchenrichtung ganz klar, mit wertvollen Tipps, auf Unverträglichkeiten ein, OHNE auf etwas zu verzichten! Frische Produkte und Qualität stehen dabei an oberster Stelle!

Leistungen: 

• gluten- und allergenfreie Kochkurse, Basis und Professionell
• Gastronomiecoach, glutenfrei als Experte
• Cateringunternehmen, konventionell aber auch allergenfrei!
• Magazin: Funstuff – Das Magazin für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten

Marcus Beran, Gründer von Firma Marcus Beran – Cateringunternehmen und Ernährungsschule – aus Hammelburg, Unterfranken.

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Kochen im Einklang mit Natur, Mensch und Tier – natürlich frischer kochen

• Caterer, private und Business-Event
• Kochkurse, Live-Cooking

Timo Siegmann, Gründer von TIMO-KOCHTLIVE & CATERING&EVENT-SERVICE

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Backen macht glücklich

Nach unserem gemeinsamen Backen, dem Teig naschen und dem abschließenden Genuss unserer selbst produzierten Leckereien, verlässt ganz bestimmt jeder GLÜCKLICH den Kurs. Eine liebevoll gestaltete Rezeptesammlung gibt es für jeden Teilnehmer als Inspiration mit nach Hause. Und wer es lieber herzhaft mag: Ich lasse euch auch gerne von meiner eigens kreierten Brotbackmischung BIERKRUSTE probieren.

• Backkurse
• Cake Party

Ines Pfisterer, Gründerin von Schneewittchen

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Einfache vegetarische Küche aus Indien

• Dinner-Cooking: Indische Küche für 10 – 12 Personen
• Kochkurse

Ein Festmahl der Kulturen – Entdecken Sie die regionale Vielfalt indonesischer Küche mitten in Deutschland

• Kochkurse, Teamcooking, Privatkochkurse
• Mietköchin, Privatköchin

Mietköchin, Privatköchin, Gründerin von Garuda cooking, Chefköchin des ehemaligen Restaurants Garuda in München

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